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Brix, Brechungsindex und optische Rotation

Parameter-RI-Brix-Optical-Rotation.jpgBrechungsindex und Brix
Der Brechungsindex (RI) ist ein Maß für die Geschwindigkeit des Lichts, welches durch eine Substanz hindurchgeht, im Vergleich zu seiner Bewegung im Vakuum. Er ist eine messbare definitive physikalische Eigenschaft eines Materials. Wenn zwei Flüssigkeiten kombiniert werden, variiert der Brechungsindex in Abhängigkeit von dem ursprünglichen RI jeder Flüssigkeit und dem Mischungsverhältnis und ist daher ein nützliches Maß für die Reinheit des Rohmaterials und die Kontrolle der Lösung. Refraktometer werden verwendet, um den Brechungsindex zu messen, und sie können auch direkt in alternierenden Maßstäben (andere Maßeinheiten) abgestuft sein, wobei die Brix-Skala (% w/w Saccharose in Wasser) am beliebtesten ist.
Optische Rotation
Optische Rotation (Grad Winkel, A) ist ein Maß für die "Rotation (oder Drehung)" von linear polarisiertem Licht, wenn es durch eine optisch aktive oder "chirale" Verbindung hindurchtritt. Sie bezieht sich speziell auf das Produkt, durch welches das polarisierte Licht gereist ist. Die Messung erfolgt mit einem Polarimeter. Die Messung der optischen Drehung ist in der Zucker-, Lebensmittel-, chemischen und pharmazeutischen Fertigungsindustrie üblich, um Rohmaterialien zu testen, die Produktion zu kontrollieren oder als Werkzeug zur Qualitätssicherung.
Refraktometer

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